HASELBRÖTCHEN
Hier bei uns sind die Haselkätzchen schon weit geöffnet und somit für Kulinarik nicht mehr zu verwenden. Da ich aber ein Glückskind bin und letzte Woche in höheren Gefilden in Kärnten unterwegs war, wurde ich bei einem Waldspaziergang belohnt und konnte noch ein paar geschlossene Haselkätzchen in mein Säckchen wandern lassen.
Und so sind diese Haselbrötchen entstanden, ein Rezept von der Nachbarin, welches ich ausprobieren wollte. Fazit ist, das Rezept geht sehr schnell und ist rasch zubereitet. Die Brötchen sind kompakt da kein Germ verwendet wird und erinnern an ein Körnerbrot. Die gemahlenen Haselkätzchen verleihen einen leicht herben Geschmack, der Liebste hat sie gleich alle verputzt. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren. Ich werde das Rezept auf jeden Fall noch einmal mit Germ versuchen.
REZEPT
Für 4 Stück
80 g Haferflocken
35 g Dinkelmehl
15 g Haselkätzchen
1 Ei
100 g Naturjoghurt
½ - 1 TL Salz
1 TL Backpulver
2 – 3 EL Körner nach Wahl (Sonnenblumen, Sesam, Nüsse, Haselnüsse, Kürbiskern)
Zum Bestreuen Körner nach Wahl
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit feuchten Händen Weckerl formen und mit Körner (bei mir waren es auch grob gemahlene Haselkätzchen und Haselnüsse) bestreuen und leicht andrücken.
Backofen auf 200 C° Ober/Unterhitze vorheizen und die Weckerl ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Gutes Gelingen!